ジェノバ風スパゲッティ 2010.07.03 Sat 09:07 | 小西優子

小西優子　（予約投稿）です。

良いお天気が続き・・・
スーパーのバジルの色が青々しく、
とても美味しそうなので購入しました。

安売りのインゲンとジャガイモ
にんにくと松の実を買って、
冷蔵庫には美味しいパルミジャーノ！

これだけで、材料がすごいご馳走です。
（ジェノバで食べた手打ちパスタには、
さらにリコッタチーズが入ってクリーミーでした）

まず、帰宅して最初に
バジルの葉を茎からちぎって
冷凍庫に入れます。
カチンと凍ったバジルは、
ミキサーにかけても変色しにくくなります。

インゲンとジャガイモは、スパゲッティと一緒に茹でます。

茹でている間に
松の実、チーズ、にんにく、オリーブオイルをミキサーにかけます。
細かくなったら、さらにバジルを入れます。

チーズの塩分があるので、
ペースト状になってから味をみて、
お塩をくわえ、もうヒト混ぜします。