辛そうで辛くなくて、しかもニンニク切らしているから、匂わぬラー油… 2010.06.12 Sat 11:03 | 小西優子

小西優子です。

品薄状態のラー油を手作りしてみました。

でも､作ろうと思った時点で､ニンニクがありませんでした・・・。
ニンニクと辛み好きには､パンチが足りない！！
でも、旨みがプラスになるラー油（笑）

【Ａ】・・細かく砕き、耐熱容器か鍋に入れる
市販品のフライドオニオン
白ごま
干しえび
韓国唐辛子
（辛いのが好きな人は普通の唐辛子で）
山椒
（本当は、フライドガーリックが必要）

【Ｂ】・・フライパンで、ゆっくり加熱
ごま油（全量だとクドイです）
キャノーラ油
香りをつける　長ねぎ+唐辛子（ホール）

【Ｂ】の熱い油を【Ａ】に注ぐ
ぐらぐら　沸々　しますので　気をつけて！

【Ｃ】冷めてから加える
さとう
コチュジャン
醤油

出来上がったラー油を
豚肉のごぼう巻きにかけて食べました！