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小西優子です。

すき焼きを食べるとき
きのこと白滝がないと 幸せを感じません。
きのこ大好きです。

先日イタリアからのメールで
「今、きのこが美味しいから、いらっしゃい!」
と誘われました。
残念ですが行けません・・・。

教えてもらったメニュー
「ソテーした巨大マッシュルームの ポレンタ添え」  
を作りました。

オリーブオイルににんにくを入れてゆっくり加熱
香りがたったらきのこを入れます。
じっくりソテーして、塩コショウ、バジルで味付け。
白ワインを少し注いで強火で仕上げます。

秋の香り。
ポルチーニ・・・だともっと美味しいのは
言うまでもありません。

※イタリアでは、きのこソテーにブルーベリーが入っているお店が
  とても多かったです。
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